Perfeccionarán productos caprinos de la región para llegar a nuevos mercados

Un mercado con gran potencial de desarrollo, es el sector caprino. Una oportunidad para el desarrollo económico regional que a través del valor agregado, permitirá generar sustentabilidad, proyección e industrialización.

Bajo ese panorama nace el Programa Territorial Integrado (PTI) Producción Caprina en Zonas de Secano en la Región de Coquimbo de Corfo, que con el apoyo de INDAP y agenciado por la Asociación de Exportadores de Chile (ASOEX) mejorará las competencias de organizaciones  del rubro.

Se trata de una cartera de iniciativas de fomento productivo e industrial para el escalamiento competitivo de la cadena de valor en las comunas de Combarbalá, Canela e Illapel. El rubro tiene varias oportunidades de negocio a través del queso de cabra, la leche y sus derivados, así como con la comercialización de ganado y carne de cabrito.

“Creemos que hay una importante base productiva y que si se trabaja bien, puede ser un mercado de mejores precios y que potenciará al sector productivo completo” declaró el director regional de la Asociación de Exportadores de Chile (ASOEX) Cristian Sotomayor.

Específicamente el proyecto busca incrementar el nivel tecnológico de los procesos de producción y transformación a través de la incorporación de nuevas tecnologías y comercialización de nuevos productos, teniendo como base experiencias exitosas como el caso francés.

“A través de este programa territorial integrado se buscará mejorar las capacidades de comercialización de las organizaciones asociadas, ofreciendo productos de calidad dirigidos en distintos canales de venta existentes para queso y carne. Para lo anterior es clave la asociatividad, en este sentido la experiencia Francesa que nos muestra como se ha desarrollado esta industria a partir de productos de alto valor desde organizaciones que colaborar en la comercialización, formación de capital humano e innovación”, indicó por su parte el director regional (s) de Corfo, Gustavo Dubó.  

INDUSTRIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

Tonya Romero, profesional de la unidad de fomento de INDAP y  ue trabaja directamente con los crianceros, indicó que en la región y en Chile existen tres formas de manejar el ganado caprino: intensiva, semi intensiva y extensiva. 

"El tipo intensivo en nuestra región son muy pocos los productores que lo utilizan - son cabras que no pastorean y que sólo están en corrales; después está el semi intensivo, que es el que mayoritariamente impulsamos nosotros a nuestros usuarios, ya que se mezcla el pastoreo con la adición de suplementos en corral; y un tercero que es el que es extensivo, el que va de la cordillera argentina a las veranadas. La cantidad de cabezas de ganado por criancero es de 50 a 60 para los dos primeros casos y el tercero supera ampliamente ese número, porque se hace entre varios crianceros", apuntó la especialista. 

El  proyecto tendrá un impacto en 119 crianceros de 3 organizaciones de Illapel, Canela y Combarbalá.

“Es un hito casi histórico, porque lo que hace este programa es dar a conocer el rubro caprino como un sector que puede tener competitividad económica, permitiendo visibilizar, no sólo en término de difusión sino que en términos económicos. Los impuestos por ejemplo (….) todos sabemos que el ganado caprino no es formal tributariamente, por lo tanto es muy difícil obtener datos de cuánto es lo que mueven el rubro” indicó la profesional de INDAP.

Finalmente, el director del Corfo agregó que el programa busca implementar un modelo de gestión territorial de articulación y coordinación pública-privada, "que impulse el mejoramiento  competitivo de la cadena de valor del rubro caprino".

Esto se lograría con la ejecución de un conjunto de acciones enfocadas en la creacción de valor y sustentabilidad del sector a través de la "transferencia tecnológica, el desarrollo de capacidades comerciales y organizacionales, además con el acceso a mercados nacionales e internacionales mediante productos de mayor sofisticación y calidad”.