Lavanda del Valle, la cafetería temática que nos invita a la relajación

La lavanda es una flor aromática que se puede consumir en forma de infusión o en todo tipo de preparaciones, como tortas, limonadas y helados, bien lo sabe Alejandra Donoso, empresaria detrás de Lavanda del Valle, una cafetería temática ubicada camino al Valle de Elqui.

 Al llegar a Lavanda del Valle es posible vivir toda una experiencia sensorial, puesto que su jardín de lavandas llena con su aroma el especial paisaje del Valle de Elqui, cuyos cielos limpios y cerros se imponen con todo su esplendor, por lo mismo no es de extrañar que la atmósfera nos invite a la relajación total.

“Es una cafetería temática que tiene un parque de lavandas, por ende, todos los productos que aquí se venden tienen algo que ver con la lavanda”, nos cuenta Donoso, quien junto a su familia inauguró en 2019 este espacio, en una parcela a la orilla del camino, escapando del estrés laboral y donde además cuentan con dos pequeñas cabañas construidas con containers.

El parque de lavandas es uno de sus atractivos principales, así como lo son los sabores que podemos encontrar, como la limonada, endulzada con syrup de lavanda o la infusión de esta misma flor.

“La cafetería tiene pastelería hecha con lavanda, helado de lavanda, hay cafés que se mezclan con un syrup de lavanda que hacemos acá”, cuenta la empresaria, quien además vende en un bazar todo tipo de productos derivados de la misma flor, “tenemos sales de baño, jabones, aceite esencial, ramos de lavanda seco y cosas que sacamos del huerto también”, comenta.

Además de la repostería es posible encontrar otras preparaciones como las tradicionales churrascas con queso de cabra, palta o incluso carne mechada, también pan amasado y de masa madre. En colaboración con otros emprendedores del valle, hay productos como macarrones y helados artesanales, mientras que en el bazar hay cosméticos naturales y souvenirs.

Una flor especial

La lavanda es reconocida por su uso relajante, sobre todo en aromaterapia. Se ha comprobado que ayuda a aliviar la ansiedad, siendo un tranquilizante natural y se puede consumir para combatir trastornos nerviosos.

Estas características llevaron a Alejandra Donoso y a su familia a inclinarse por esta flor, “tuvimos un par de episodios cercanos con la lavanda combatiendo estrés del trabajo y nos fue bien”, sostuvo, agregando que fue a partir de este hecho que comenzaron a interesarse en ella y decidir abrir su cafetería.

 “La principal inspiración para crear Lavanda del Valle era independizarnos como familia y aportar a la comunidad con un espacio de relajación y de naturaleza”, agregó la empresaria, explicando que es por ese mismo motivo que solo el 10% de la parcela está construido, “todo el resto, es parque, pasto, sombra para las personas que vienen”.

Es importante mencionar que Lavanda del Valle es pet friendly y eco friendly, puesto que utiliza materiales reciclados y energías renovables. Su horario de funcionamiento es de martes a domingo de 10:00 a 20:00 horas y se ubica al costado derecho de la ruta D-41 desde La Serena a Vicuña, en el kilómetro 28 antes de llegar a El Molle y tiene un amplio estacionamiento.